Cách nấu bún bò Huế đúng kiểu Huế

Cách nấu bún bò Huế là những bí quyết, giúp tiết kiệm thời gian nhất cho Bạn khi nấu món ăn này. Bún bò Huế là món ăn nổi tiếng và được ưa thích (Sau món phở). Bún bò Huế là món ăn dân giã được nhiều người, trong đó có cả các nước trên thế giới ưa thích. Tại Huế, món ăn này đơn giản chỉ được gọi là “bún bò” còn khi lan rộng ra nhiều địa phương nó mới có tên gọi phổ biến là bún bò Huế.

Bún bò Huế mang hương vị rất đặc trưng của người miền Trung vì thế nó đã được liệt vào 50 món ăn ngon nhất thế giới. Sẽ thật tuyệt vời nếu bạn có thể tự tay làm ra những tô bún thơm ngon để cả gia đình cùng thưởng thức trong những dịp nghỉ lễ hay những ngày cuối tuần phải không nào?

Cách nấu bún bò Huế ngon cần phải có bí quyết riêng. Dưới đây là hướng dẫn cách nấu bún bò Huế ngon nhất từ chuyên gia ẩm thực - Thầy Nguyễn Quốc Y - Thầy Y Dạy nghề Netspace sẽ giúp bạn nấu được những tô bún bò Huế ngon, khiến ai cũng phải khen nức nở. Vào bếp cùng chúng tôi nhé!

Sẽ thật tuyệt vời nếu bạn có thể tự tay những tô bún thơm ngon để cả gia đình cùng thưởng thức trong những dịp nghỉ lễ hay các ngày cuối tuần phải không nào? Netspace sẽ chia sẻ với các bạn cách làm bún bò Huế tại nhà cực ngon mà lại vô cùng đơn giản. Hãy cùng vào bếp nhé!

Nguyên liệu nấu bún bò Huế

• Bắp bò: 600 g
• Nạm bò: 600 g
• Giò heo (nên chọn giò trước): 1 cái, khoảng 800 g
• Xương ống bò: 1 kg
• Mắm ruốc Huế: 100 g
• Sả: 6 cây
• Hành tím, tỏi
• Bún, rau sống
• Chả Huế (tùy theo sở thích)
• Ớt, sa tế

Cách nấu bún bò Huế

Bước 1: Sơ chế

• Trước tiên sơ chế một số nguyên liệu: cây sả rửa thật sạch, dùng dao, chày đập dập.
• Giò heo cắt khoanh, rửa sạch
• Nạm bò cũng cuộn tròn cho chắc tay rồi buộc chặt lại. Bắp bò cũng dùng dây bó cho chặt để khi nấu chín ít bị co lại).

Bước 2 : Hầm thịt bò, nấu mắm ruốc

• Cho nạm bò và thịt bắp bò vào, đổ nước sâm sấp mặt thịt. Đậy kín nắp lại đun sôi lên, khi nước đã sôi thì hạ nhỏ lửa, đun thêm 35 phút nữa thì tắt bếp. Đợi nước trong nồi hết reo thì mở nắp, vớt bắp bò, nạm bò vào thau nước lạnh cho thịt được chắc.
• Giò heo hầm tương tự, hầm riêng sau khi sôi thì hạ nhỏ lửa, đun thêm 15 phút nữa thì tắt bếp. Đợi nước trong nồi hết reo thì mở nắp, vớt bắp bò, nạm bò vào thau nước lạnh cho thịt được chắc.
• Mắm ruốc nấu lên sôi khoảng 10 phút.
• Lưu ý: Phải đun thịt bò và thịt heo riêng ra để tránh tạp mùi

Bước 3: Nêm nước dùng

• Đổ nước hầm thịt bò vào một chiếc nồi lớn, nếu thiếu nước có thể cho thêm nước lạnh cho đủ 5 lít nước.
• Đun sôi nước lên rồi nêm gia vị: 2 muỗng canh muối, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng café bột ngọt, 3 muỗng canh nước mắm, mắm ruốc Huế đã lọc. Nếm thử và điều chỉnh lại sao cho vừa ăn.
• Cho dầu ăn vào phi thơm 1,5 muỗng canh sả băm, 1 muỗng canh tỏi băm, khi tỏi và sả đã săn lại thì cho 2-3 muỗng canh dầu màu điều và cho vào nước dùng để tạo màu.
• Nếu thích ăn cay thì bạn có thể cho thêm ớt sa tế vào nồi nước dùng.

Bước 4: Trình bày bún bò

• Cắt nhuyễn một chút rau răm, hành, ngò và cắt hành tây thành lát mỏng
• Thịt cắt lát
• Chần bún qua nước sôi rồi cho vào tô, xếp thịt, gân, chả vào, rắc ít rau mùi lên trên rồi chan nước dùng vào. Dọn kèm rau muống chẻ, bắp chuối bào, giá, rau thơm, chanh ớt… và cùng gia đình thưởng thức món bún bò Huế thơm ngon.

Những lưu ý khi nấu bún bò Huế

• Luôn luôn vớt bọt cho nước luôn được trong và bớt đậm mùi thịt.
• Chân giò heo phải nhỏ sạch lông để đảm bảo thẩm mỹ và an toàn vệ sinh thực phẩm.
• Thịt bò nên hầm trước cho mềm
• Thịt giò heo nên đun tới khi hơi mềm rồi vớt ra để tránh bị rục.

GỢI Ý VIDEO HAY

Cách thưởng thức bún bò Huế

• Lấy một nồi nước đun cho sôi để trụn bún. Trụn bún bằng vợt, sau đó bỏ ra tô.
• Lấy thịt giò bỏ vào vợt trụn trong nồi nước bún, sau đó đổ ra tô, xếp thịt bò bắp và chả đã cắt lên.
• Múc nước bún bò vào tô sao cho ngập phần bún và thịt.
• Bỏ hành tây và rau thơm thái nhỏ lên trên.
• Có thể trụn bắp chuối và rau muống để thưởng thức.
• Một chút chua chua của chanh, chút cay cay của ớt và sa tế sẽ làm món ăn thêm hấp dẫn hơn. Thông thường người Huế hay cắn nguyên trái ớt để thưởng thức món bún bò.
• Hy vọng với hướng dẫn cách nấu bún bò Huế này sẽ giúp nhiều người trên khắp mọi miền và những người con của đất Huế có thể thưởng thức món ăn này ngay tại nhà.

Tô bún bò nấu đúng kiểu gốc Huế

Tô bún bò nấu theo gu Đà Nẵng