Lưu ngay 3 cách làm bún trộn xì dầu đơn giản mà siêu bắt vị

Bún trộn xì dầu là một món ăn dân dã vô cùng quen thuộc được nhiều người yêu thích. Sợi bún mềm dai kết hợp cùng nước tương đậm đà và nhiều loại topping món ăn đã mang đến hương vị mới lạ, độc đáo. Hôm nay, bài viết dưới đây sẽ chia sẻ với bạn 3 cách làm bún trộn xì dầu vô cùng bắt vị. Cùng tìm hiểu và thực hiện nhé!

Bún xì dầu - Món dân dã ăn là ghiền

Bún trộn xì dầu là một món ăn vô cùng quen thuộc với nhiều người Việt Nam. Bên cạnh ăn đơn giản là trộn bún với nước tương, nhiều người còn biến tấu kết hợp thêm các nguyên liệu khác như đậu hũ, tôm, lạp xưởng, trứng, chả lụa, thịt gà, thịt bò, thịt heo,… Nhìn chung, với bất kỳ hình thức nào thì món ăn này cũng “ghi điểm” trọn vẹn với thực khách.

Bún nước tương là một món ăn đơn giản nhưng có sức hút khó cưỡng bởi hương vị thơm ngon, độc đáo.

>> Bạn có biết: Nước tương và xì dầu giống hay khác nhau?

Bật mí 3 cách làm bún trộn xì dầu chay mặn hấp dẫn

Dưới đây là 3 cách làm bún khô trộn xì dầu thích hợp để chiêu đãi cả nhà:

Cách làm bún xì dầu tỏi ớt ăn với tôm chả lạp xưởng

Nguyên liệu:

• 1kg bún tươi.
• 8 miếng đậu hũ.
• 400gr tôm.
• 200gr chả lụa.
• 150gr lạp xưởng.
• 2 thìa canh tỏi ớt băm nhuyễn.
• 1 ít rau xà lách.
• 4 thìa canh nước tương.
• 2 thìa canh nước cốt chanh.
• 4 thìa canh đậu phộng rang.
• 2 quả dưa leo.
• 100gr giá.
• 1 thìa canh hành tím phi.
• 1 ít muối, đường.
• 150ml dầu ăn.

Cách thực hiện:

• Đậu hũ rửa sạch, để ráo nước và cắt miếng vừa ăn. Chả lụa cắt miếng khoảng ⅓ lóng tay. Rau sống lặt bỏ lá hư; dưa leo gọt bớt vỏ. Rửa sạch rau sống, dưa leo và giá rồi để ráo nước.
• Tiếp đến, dùng dao thái mỏng dưa leo, cắt nhỏ rau sống rồi cho ra tô.
• Bắc nồi nước lên bếp rồi thêm 1 thìa cà phê muối vào đun sôi. Sau đó, cho tôm vào chần sơ khoảng 3 - 5 phút thì vớt ra tô. Khi tôm nguội thì lột bỏ phần đầu, vỏ và lấy chỉ trên lưng tôm.
• Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào chảo sao cho dầu ngập mặt đậu hũ. Đợi dầu nóng thì cho đậu vào chiên ở lửa vừa (mỗi mặt đậu chiên khoảng 5 - 7 phút). Đến khi thấy đậu vàng giòn 2 mặt thì gắp đậu ra dĩa có lót giấy thấm dầu.
• Sau khi chiên hết đậu hũ thì cho chả lụa vào chiên từ 5 - 7 phút, đến khi chả vàng đều thì vớt ra dĩa để ráo dầu.
• Múc hết dầu ăn trong chảo chiên chả lụa và thêm 2 thìa canh nước lọc. Hạ lửa nhỏ và cho lạp xưởng vào chiên khoảng 5 phút. Khi thấy nước rút hết thì liên tục đảo lạp xưởng đến khi thấy lớp da bên ngoài vàng, giòn thì tắt bếp và gắp ra dĩa. Đợi lạp xưởng nguội thì cắt thành thanh dài vừa ăn.
• Cho vào chén 100ml nước lọc, 3 thìa canh đường, 2 thìa canh nước cốt chanh, 4 thìa canh nước tương và tỏi ớt băm nhuyễn. Sau đó, dùng muỗng khuấy đều đến khi đường tan hết.
• Cuối cùng, bạn lần lượt cho vào dĩa bún, giá, đậu hũ, tôm, chả lụa, lạp xưởng, rau sống, dưa leo, đậu phộng và hành phi. Sau đó, bạn chan nước tương đã pha vào dĩa rồi trộn đều là có thể thưởng thức.

Với cách làm bún trộn xì dầu cùng tôm, lạp xưởng và chả, bạn sẽ có được món ăn vừa đẹp mắt, vừa thơm ngon.

Cách làm bún khô trộn xì dầu ăn kèm thịt chả trứng

Nguyên liệu:

• 0,5 kg bún tươi.
• 2 miếng đậu hũ chiên sẵn.
• 150gr thịt heo xay.
• 0,5kg thịt ba chỉ.
• 1 quả trứng gà.
• 150gr khoai môn.
• 1 trái dưa leo.
• 1 ít rau xà lách, rau thơm, giá.
• 100ml nước tương.
• 1 trái ớt sừng.
• 1 củ tỏi.
• 6 củ hành tím.
• 3 nhánh hành lá.
• 1 ít hành phi.
• 10 miếng bánh tráng.
• 500ml dầu ăn.
• 4 thìa cà phê nước mắm.
• Gia vị: Đường, hạt nêm, tiêu xay.

Cách thực hiện:

• Đậu hũ rửa sạch, cắt miếng mỏng vừa ăn. Hành tím và tỏi lột vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn. Ớt sừng rửa rồi băm nhuyễn.
• Dưa leo rửa sạch, gọt vỏ và cắt thành các miếng mỏng. Nhặt bỏ các lá hư, vàng của rau sống, rửa sạch và cắt nhuyễn.
• Khoai môn rửa sạch rồi bào sợi và phơi dưới nắng 1 tiếng cho ráo nước và héo mặt. Thịt ba chỉ ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 5 phút rồi rửa sạch và để ráo nước.
• Cho thịt ba chỉ vào tô rồi ướp vào ⅓ lượng hành tím, tỏi, ớt đã băm, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê đường, 2 thìa cà phê nước mắm rồi trộn thật đều và ướp khoảng 1 tiếng.
• Bắc chảo lên bếp, cho 150ml dầu ăn vào chảo rồi cho khoai môn đã héo mặt vào chiên vàng đều thì vớt ra tô để ráo dầu.
• Cho lần lượt thịt heo xay, hành phi, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê đường vào khoai môn chiên giòn rồi trộn đều.
• Bạn lấy bánh tráng, thấm ít nước thoa đều lên 1 mặt bánh tráng rồi cho ½ thìa canh nhân thịt khoai môn vào và cuốn chặt tay để chả giò không bị bung ra trong lúc chiên.
• Bắc chảo lên bếp rồi cho dầu ăn vào sao cho dầu ngập chả giò. Khi thấy dầu sôi thì cho chả giò vào chiên đến khi vàng đều thì gắp ra tô để ráo dầu.
• Tiếp tục, bạn cho đậu hũ vào chiên giòn. Sau đó, bạn đập 1 quả trứng vào chảo để chiên ốp la rồi vớt ra dĩa.
• Cho vào chảo 3 thìa canh dầu ăn, đợi dầu nóng thì cho thịt heo đã ướp vào chiên với lửa vừa trong 2 phút. Tiếp đó, cho vào chảo 500ml nước và đun đến khi sôi thì hạ nhỏ lửa rồi tiếp tục nấu tầm 15 phút.
• Khi thấy phần nước hơi cạn thì nêm 2 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê đường rồi dùng đũa đảo đều để thịt ngấm đều gia vị và màu đẹp hơn. Tiếp tục nấu khoảng 5 phút đến khi nước xốt sánh và chuyển màu vàng nâu đẹp mắt thì tắt bếp. Chờ thịt nguội thì cắt miếng mỏng hoặc cắt sợi vừa ăn.
• Bắc nồi lên bếp, thêm vào nồi 1 thìa canh dầu ăn rồi cho phần hành, tỏi, ớt còn lại vào phi thơm tầm 3 phút. Sau đó, cho 100ml nước tương, 1 thìa cà phê đường, 3 thìa cà phê nước lọc vào nồi khuấy đều để gia vị tan ra và nấu đến khi thấy nước tương bắt đầu sôi thì tắt bếp.
• Đun nóng khoảng 2 thìa canh dầu ăn rồi chế vào chén hành lá cắt nhỏ để làm mỡ hành.
• Gắp bún cho vào tô rồi xếp lần lượt các nguyên liệu như rau, dưa leo, thịt ba chỉ và chả giò vào tô. Cuối cùng, bạn cho trứng chiên và mỡ hành béo ngậy lên trên rồi rưới nước tương đã pha vào là có thể thưởng thức.

Với chả giò thơm giòn, thịt chiên vừa mềm vừa đậm đà, món bún xì dầu ăn kèm thịt chả trứng khiến bạn nhớ mãi không quên.

Cách làm bún xì dầu chay ngon

Nguyên liệu:

• 1 kg bún tươi.
• 6 miếng đậu hũ.
• 3 trái dưa leo.
• 150gr đậu phộng.
• 3 trái ớt tươi.
• 8 thìa canh nước tương.
• 150ml dầu ăn.
• Gia vị: Đường, muối, hạt nêm

Cách thực hiện:

• Đậu hũ rửa sạch rồi cắt thành miếng dài khoảng 1 - 1,5cm. Rau sống thì nhặt bỏ lá úa rồi ngâm nước muối khoảng 10 phút rồi rửa sạch và cắt nhỏ. Gọt vỏ dưa leo, rửa sạch rồi thái sợi nhỏ vừa ăn. Ớt thì bỏ cuống và cắt lát nhỏ.
• Cho đậu phộng vào chảo rang cùng ít muối hột trong 10 phút thì tắt bếp để nguội. Sau đó bỏ vỏ đậu phộng và giã đậu làm đôi.
• Bắc chảo lên bếp rồi cho đậu hũ vào chiên khoảng 3 - 5 phút ở lửa vừa. Khi một mặt đậu đã chín thì trở mặt còn lại và chiên thêm 5 phút.
• Cho vào chén 8 thìa canh nước tương, 1 thìa canh đường và ớt cắt khúc cùng chút tỏi băm nhuyễn.
• Xếp lần lượt bún, đậu hũ chiên và rau sống vào dĩa, rắc thêm đậu phộng giã lên trên. Cuối cùng rưới nước tương lên bún thì có thể thưởng thức.

Món ăn có phần đậu hũ vàng giòn, nước tương mặn mặn ngọt ngọt và rau sống thanh mát vô cùng hấp dẫn.

Mẹo làm món bún trộn xì dầu siêu ngon không phải ai cũng biết

Để thực hiện thành công cách làm bún trộn xì dầu, bạn hãy áp dụng các bí quyết sau:

Mua đậu hũ có màu trắng ngà

Chất lượng đậu hũ là yếu tố ảnh hưởng lớn đến hương vị món bún trộn xì dầu. Do đó, để chọn hũ tươi ngon, bạn nên chọn những miếng đậu có màu trắng ngà. Khi ấn nhẹ thấy mịn màng và có độ đàn hồi nhất định. Không nên chọn đậu có mùi vôi, cứng hoặc quá dai vì đây là đậu chứa thạch cao.

Cách chiên đậu hũ giòn thơm

Để đậu hũ chiên được giòn ngon hơn thì trước khi chiên bạn nên ngâm đậu trong nước muối pha loãng từ 5 - 10 phút rồi cho vào ngăn đông tủ lạnh khoảng 20 phút. Bên cạnh đó, khi chiên đậu bạn nên đợi dầu nóng thì mới cho đậu vào, đồng thời duy trì mức lửa vừa và chờ khi mặt đậu vàng thì mới trở mặt.

Cách chọn bún tươi

Khi mua bún, bạn nên chọn bún có màu trắng ngà và đục; bún hơi ướt và các sợi bún dính vào nhau. Không nên chọn mua bún có màu ngả vàng, mùi chua, sợi bún bị nhớt và tách rời nhau vì đây là bún đã bị ôi thiu.

Chú ý cách pha và bảo quản nước tương

Khi pha nước tương, bạn có thể thêm đậu phộng rang vào để tăng thêm hương vị. Trong đó, với nước tương chỉ pha đường thì có thể bảo quản trong tủ lạnh, khi nào dùng thì lấy ra. Còn với nước tương đã có hành, tỏi thì nên sử dụng trong vòng 2 ngày.

Đừng quên chọn mua nước tương chất lượng

Bên cạnh đậu hũ, bún, nước tương cũng là một thành phần bạn nên chú ý khi chế biến món ăn này. Theo đó, bạn nên chọn nước tương cao cấp, uy tín từ thương hiệu tin cậy để đảm bảo chất lượng cũng như hương vị thơm ngon.

Chẳng hạn như nước tương CHIN-SU - Thương hiệu nước tương hàng đầu Việt Nam, được hàng triệu người tiêu dùng tin chọn. Sản phẩm được làm từ hạt đậu nành tự nhiên, kết hợp cùng các nguyên liệu cao cấp. Nhờ đó, nước tương có hương vị đậm đà, ngọt dịu cùng hương thơm đặc trưng rất phù hợp với khẩu vị người Việt.

Nước tương CHIN-SU tỏi ớt được lên men từ đậu nành tự nhiên, hòa quyện cùng những tép tỏi và ớt tươi xay nhuyễn, tạo nên vị đậm đà, cay thơm hấp dẫn.

Bên cạnh đó, dòng nước tương CHIN-SU đang được bán với hai phiên bản gồm Nước tương CHIN-SU nấm Shiitake và Nước tương CHIN-SU tỏi ớt. Điều này giúp người tiêu dùng thỏa thích lựa chọn và biến tấu để món ăn trở nên ngon miệng hơn. Ngoài ra, mức giá nước tương CHIN-SU hợp lý được niêm yết rõ ràng giúp khách hàng dễ dàng chọn sản phẩm phù hợp.

Nước tương CHIN-SU chiết xuất từ nấm shiitake mang đến người dùng hương vị thơm ngon hảo hạng.

>> Bạn mua nước tương CHIN-SU tại các siêu thị, cửa hàng trên toàn quốc, hoặc đặt mua online tại các trang thương mại điện tử (Giang hàng Masan chính hãng thuộc Mall của Lazada, Shopee) với giá cả phải chăng, giao hàng nhanh chóng.

Với hướng dẫn trên, bạn đã có ngay 3 món ăn thơm ngon, lạ miệng và đầy đủ dinh dưỡng. Còn chần chừ gì mà không vào bếp để trổ tài làm các món ăn này cho gia đình bạn đổi vị nào. Đừng quên theo dõi chuyên mục Công thức nấu ăn để biết thêm nhiều món ăn thơm ngon, hấp dẫn khác bạn nhé!

>> Xem thêm:

• 5 cách làm nước tương ăn bún ngon đúng điệu
• Học ngay cách làm nước tương ngon tại nhà
• Danh sách các món ăn sáng cực dễ làm, thơm ngon
• Danh sách những món bún ngon, dễ làm