Gỏi chay là một món ăn thanh đạm, dễ ăn được rất nhiều người yêu thích. Nguyên liệu để chế biến món ăn này rất đa dạng nhưng cũng phổ biến và có cách chế biến đặc biệt đơn giản.
Có rất nhiều công thức làm gỏi chay ngon giúp bạn thay đổi thực đơn cho bữa ăn hàng ngày. Cùng tham khảo ngay cách làm các món gỏi chay thanh đạm, kích thích vị giác ngay dưới đây!
Xoài xanh 1 quả
Cà rốt 1 củ
Hành tây 1 củ
Nấm bào ngư 200g
Rau răm 5 nhánh
Đầu hành boa rô 1 phần
Ớt đỏ 2 quả
Ớt xay nhuyễn 1 thìa cà phê
Đậu phộng rang 4 thìa canh
Nước cốt chanh 1/2 thìa cà phê
Nước tương 4 thìa cà phê
Dầu ăn 2 thìa canh
Bánh phồng tôm chay
Gia vị thông dụng
- Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Hành tây lột vỏ, rửa sạch, bào lát mỏng rồi ngâm trong thau nước lạnh khoảng 10 phút.
Xoài, cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, bào sợi.
Nấm bào ngư rửa sạch, vắt ráo, xé sợi nhỏ.
Đầu hành boa rô rửa sạch, cắt nhỏ.
Rau răm rửa sạch, cắt nhỏ.
Ớt đỏ rửa sạch, cắt lát.
- Bước 2: Xóc đường cho xoài, cà rốt, hành tây
Cho xoài, cà rốt, hành tây vào thau, thêm 1 thìa canh đường rồi xóc đều, để nguyên khoảng 5 phút.
- Bước 3: Phi hành boa rô và xào nấm
Đun nóng dầu, phi thơm hành boa rô cho vàng thơm rồi lọc riêng phần hành và phần dầu hành.
Cho toàn bộ nấm bào ngư vào chảo xào đều khoảng 3 phút thì gắp ra để nguội.
- Bước 4: Pha sốt trộn gỏi
Cho vào bát 3 thìa cà phê nước tương, 1 thìa canh nước lọc, 1/3 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường rồi trộn đều cho hoà tan.
- Bước 5: Trộn gỏi
Cho toàn bộ các nguyên liệu và nước sốt vào trộn đều đến khi các nguyên liệu hòa quyện và đậm vị.
Đu đủ xanh 300g
Đậu hũ chiên 100g
Cà rốt 1 củ
Đậu phộng rang 40g
Dưa leo 1 trái
Ớt bằm 1 thìa cà phê
Nước mắm chay 1 thìa canh
Đường: 1 thìa canh
Nước cốt chanh 1 thìa canh
Tỏi băm 1 thìa canh
Muối 1/3 thìa cà phê
- Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đu đủ gọt vỏ, rửa sạch, bào sợi rồi thêm 1/3 thìa cà phê muối vào trộn đều, ướp 10 phút rồi vắt nhẹ.
Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ, bào sợi.
Dưa leo rửa sạch, bổ đôi, thái lát chéo mỏng.
Đậu hũ chiên cắt thành sợi.
- Bước 2: Pha nước trộn gỏi
Cho vào bát 1 thìa canh đường, 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh nước cốt chanh, 1 thìa tỏi băm, 1 thìa cà phê ớt băm rồi khuấy đều cho hòa tan.
- Bước 3: Trộn gỏi
- Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cà rốt rửa sạch, cắt sợi, ngâm với ít giấm và đường rồi vắt ráo.
Cải tím, dưa leo rửa sạch, cắt sợi.
Ngó sen làm sạch, cắt khúc vừa ăn sau đó ngâm với ít giấm và đường rồi vắt ráo.
Ớt băm nhuyễn.
- Bước 2: Chiên đậu và phồng tôm
Đun nóng chảo dầu, lần lượt chiên phồng tôm và đậu hũ rồi gắp ra để ráo dầu.
- Bước 3: Pha nước sốt
Cho vào bát 3 thìa canh nước mắm, 3 thìa canh đường, 3 thìa nước cốt chanh và ớt băm rồi khuấy đều.
- Bước 4: Trộn gỏi
Cho các nguyên liệu vào bát lớn, đổ thêm phần nước sốt vào và nhẹ nhàng trộn đều đến khi gỏi thấm gia vị là hoàn thành cách làm các món gỏi chay thơm ngon.
Hoa chuối tây 1 bắp
Giá đỗ 100g
Cà rốt 1 củ
Lạc rang giã thô 100g
Tỏi 1 củ
Ớt 2 trái
Rau mùi, húng bạc hà 20g
Gia vị thông dụng
- Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Hoa chuối tước bớt lá ngoài, bào sợi, ngâm với nước muối rồi rửa sạch với nước nhiều lần.
Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ, bào sợi.
Giá đỗ rửa sạch, nhặt vỏ.
Rau mùi, húng bạc hà rửa sạch, thái nhỏ.
Tỏi và ớt băm nhuyễn.
- Bước 2: Làm nộm hoa chuối
Cho hoa chuối và các nguyên liệu vào tô cùng nước cốt chanh rồi trộn đều lên.
Tiếp tục thêm gia vị: đường, muối, nước mắm chay, giấm ăn, tỏi băm vào trộn đều cho gỏi thấm gia vị.
Cuối cùng, cho gỏi ra đĩa, rắc thêm lạc rang và rau thơm vào là có thể thưởng thức món chay thơm ngon.
- Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cà rốt gọt vỏ, bào sợi rồi thêm 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường vào trộn đều và ướp trong 3 phút. Tiếp đến, rửa sạch cà rốt rồi ngâm trong tô nước đá.
Dưa leo chẻ đôi, nạo bỏ phần ruột, cắt thành từng lát vừa ăn rồi ngâm trong tô nước đá.
Rau quế nhặt và rửa sạch, băm nhuyễn.
Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn.
Ớt rửa sạch, bỏ hạt, băm nhuyễn.
- Bước 2: Pha nước trộn gỏi
Bắc nồi lên bếp, cho 2 thìa canh đường, 2 thìa canh nước mắm chay, 1 thìa canh nước cốt chanh vào rồi khuấy đều đến khi hỗn hợp sôi và hòa quyện.
Đổ phần nước sốt ra chén rồi tiếp tục thêm tỏi, ớt băm vào khuấy đều.
- Bước 3: Trộn gỏi
Cho toàn bộ nguyên liệu gồm dưa leo, cà rốt, rau thơm vào tô rồi rưới phần nước sốt vào rồi trộn nhẹ.
Cho gỏi vào đĩa rồi rắc thêm mè rang vào là hoàn thành.
Tàu hũ ky tươi 150g
Bưởi 300g
Tắc 1 quả
Cà rốt 1 củ
Dưa leo 2 quả
Ớt sừng 2 quả
Rau răm 1 nhúm
Đậu phộng rang 50g
Hành phi 50g
Tỏi băm 2 thìa cà phê
Ớt bột 2 thìa cà phê
Dầu ăn 50 ml
Nước mắm chay 3 thìa cà phê
Gia vị thông dụng
- Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái sợi.
Dưa leo ngâm muối, rửa sạch, bỏ ruột rồi thái sợi.
Ớt sừng rửa sạch, bỏ hạt, thái sợi.
Rau răm rửa sạch, cắt nhỏ.
Tắc cắt đôi, vắt lấy nước cốt.
Tàu hũ ky tươi ngâm nước khoảng 5 phút, rửa sạch rồi xé nhuyễn.
Bưởi gọt vỏ, tách lấy phần thịt.
- Bước 2: Chiên tàu hủ ky
Tàu hũ ky ướp 20 phút với 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt nêm chay, 1 thìa cà phê ớt bột, 1 thìa cà phê tỏi băm.
Đun nóng chảo dầu, chiên tàu hũ ky cho vàng giòn rồi vớt ra cho ráo dầu và nguội.
- Bước 3: Pha sốt
Cho vào nồi 3 thìa canh nước mắm chay, 1 thìa canh đường và nấu sôi để hỗn hợp sệt lại rồi đợi 15 phút cho nguội.
Thêm 1 thìa cà phê tỏi, 1 thìa cà phê ớt băm và nước cốt tắc vào khuấy đều.
- Bước 4: Trộn gỏi
Nấm bào ngư 200g
Cà rốt 1 củ
Dưa chuột 2 quả
Ớt chuông 2 quả
Hành tây 1 củ
Bắp cải tím 100g
Đậu phụ chiên 1 bìa
Tỏi 1 củ
Đậu phộng rang 50g
Rau húng quế, rau mùi
Nước mắm chay
- Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Nấm bào ngư rửa sạch, xé sợi nhỏ vừa ăn.
Dưa chuột, rửa sạch, gọt vỏ, bỏ ruột rồi bào sợi.
Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ, bào sợi.
Ớt chuông rửa sạch, thái sợi.
Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng.
Bắp cải tím rửa sạch, cắt sợi.
Đậu phụ chiên cắt miếng vừa ăn.
Các loại rau thơm rửa sạch, để ráo.
- Bước 2: Ướp cà rốt và dưa chuột
Cho cà rốt và dưa chuột vào một cái bát, trộn thêm với 1/4 thìa cà phê muối và để nguyên trong 15 phút sau rồi rửa sạch, vắt bớt nước.
- Bước 3. Xào nguyên liệu
Đun nóng chảo, phi thơm tỏi băm rồi nấm bào ngư vào xào đều khoảng 3 - 4 phút.
Tiếp tục cho ớt chuông, hành tây, đậu phụ vào xào thêm khoảng 2 phút thì tắt bếp, để nguội.
- Bước 4. Pha sốt gỏi
Pha sốt trộn theo tỉ lệ 2 thìa nước mắm: 2 thìa đường: 1,5 thìa nước cốt chanh và một ít tương ớt rồi khuấy đều.
- Bước 5: Trộn gỏi
Cho nấm cùng tất cả các nguyên liệu và rau mùi, húng quế vào rồi rưới thêm nước sốt lên và trộn nhẹ nhàng cho ngấm gia vị.
Cuối cùng, cho gỏi ra đĩa rồi rắc đậu phộng rang lên trên để trang trí là hoàn thành.
Ở trên là gợi ý cách làm các món gỏi chay thơm ngon mà Tiếp thị & Gia đình gửi đến bạn. Chúc bạn áp dụng thành công!
Link nội dung: https://trungtamgiasuhanoi.edu.vn/10-mon-goi-chay-tuyet-dinh-a53836.html