3 Cách nấu kê bằng nồi cơm điện thơm ngon, đơn giản tại nhà

Với hàm lượng dinh dưỡng cao, hạt kê được rất nhiều người lựa chọn để chế biến các món ăn. Có thể kể đến, xôi hạt kê, chè hạt kê, cháo kê, bánh đa kê, … Nếu bạn cũng đang quan tâm thực phẩm dinh dưỡng này, vậy còn chần chờ gì mà không tham khảo những công thức nấu kê bằng nồi cơm điện đơn giản tại nhà dưới đây!

Hạt kê - Loại ngũ cốc dinh dưỡng cực tốt cho sức khỏe

Hạt kê mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe của người ăn

Theo đông y, hạt kê mang vị ngọt, tính hàn nhẹ, có nhiều dưỡng chất lợi cho sức khỏe. Như:

• Tốt cho não bộ: Nhờ lượng vitamin dồi dào, cùng khả năng cung cấp khoáng chất thiết yếu mà hạt kê giúp duy trì hoạt động não bộ hiệu quả. Đặc biệt phải kể đến chất lecithine và choline tự do, bảo vệ tế bào não tốt, tăng cường trí nhớ, giảm lão hóa.
• An thần, dễ ngủ: Trong hạt kê chứa nhiều melatonin, điều chỉnh giấc ngủ. Vì thế, những món ăn từ hạt kê sẽ rất tốt cho những người khó ngủ, đồng thời còn giải tỏa được căng thẳng.
• Tốt cho tim mạch và hệ thần kinh: Không chỉ tốt cho não bộ, choline còn có chức năng ức chế nguyên nhân làm cứng động mạch, cân bằng thần kinh.

• Thanh nhiệt cơ thể: Nhờ các hoạt chất gồm hydrat carbon, lipid, protein, Ca, P, Fe … nên hạt kê còn giúp thanh lọc cơ thể, lợi tiểu, bổ thận.
• Ngoài ra, hạt kê còn hỗ trợ hoạt động tiêu hóa, bổ thận dương, chữa hôi miệng và rất tốt cho bà bầu.

Hạt kê có thể chữa bệnh

Không chỉ mang nhiều lợi ích tuyệt vời kể trên mà hạt kê còn được ứng dụng để chữa bệnh. Cụ thể:

• Hạt kê để lâu năm, đem đun nóng rồi lấy nước uống liên tục trong 3 - 5 ngày có thể chữa được bệnh đi lị.
• Nếu trẻ nhỏ tiêu hóa kém, bị cam tích thì bạn chuẩn bị 100 gram kê, khoai mài kết hợp nấu cùng cháo. Sử dụng kéo dài trong 10 ngày sẽ chữa khỏi.
• Những phụ nữ thiếu sữa sau sinh, người già gầy yếu ăn cháo hạt kê cũng sẽ cải thiện tình trạng đáng kể.

• Bổ thận tráng dương: Hạt kê tách vỏ, 6 con chim sẻ làm sạch lông, mổ bỏ ruột rồi nướng lên cho thơm, băm nhỏ. Nấu kê cùng nước đến khi chín thì cho thịt sẻ vào, nêm nếm gia vị vừa ăn, thêm chút hành.
• …

Mua hạt kê ở đâu?

Bằng những tác dụng đối với sức khỏe, hạt kê ngày càng được nhiều người tìm kiếm và chọn mua. Nắm bắt được tâm lý này, hiện nay tại các cơ sở kinh doanh lương thực đa số đều có bán hạt kê. Bạn có thể mua tại các siêu thị lớn, nhà thuốc đông y, … Ngoài ra, hiện nay còn nhiều gian hàng trực tuyến cũng bán hạt kê vàng. Tuy nhiên, vẫn phải kiểm tra và lựa chọn địa chỉ uy tín để mua hàng nhé!

3 Công thức nấu kê bằng nồi cơm điện thơm ngon, dinh dưỡng

1/ Cách nấu cơm kê bằng nồi cơm điện đơn giản nhất

Bước 1: Nguyên liệu làm cơm hạt kê

• Hạt kê ~ 250gr
• Gạo dẻo ~ 300gr
• Nước ~ 500ml

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu

Sau khi đã có đầy đủ nguyên liệu như trên, bạn đem vo sạch 250gr hạt kê và 300gr gạo dẻo, để ráo nước.

Bước 3: Cách nấu cơm kê

Cách nấu cơm kê khá đơn giản, giống như cách nấu cơm bình thường vậy. Đầu tiên, bạn cho hạt kê, gạo đã vo sạch vào nồi cơm điện, đổ vào thêm 500ml nước sạch. Sau đó, đậy nắp nồi cơm và bật nút “cook” nấu như bình thường.

Bước 4: Hoàn thành cơm kê

Khi cơm đã chín, bạn mở nắp ra, dùng đũa xới tơi cơm lên. Vậy là món cơm hạt kê của bạn đã xong rồi đó. Cơm hạt kê dẻo, bùi ăn cùng với nhiều món ăn khác, có thể thay thế cơm trắng vừa ngon miệng, vừa bổ dưỡng.

2/ Cách nấu xôi kê bằng nồi cơm điện đơn giản nhất

Bước 1: Chuẩn bị những nguyên liệu chế biến cần thiết

Để nấu xôi hạt kê, các bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• Hạt kê nếp vàng: 1 non (~ 250gr).
• Gạo nếp ~ 1kg.
• Đường trắng ~ 2 thìa.
• Vani ~ 1 ít.
• Dụng cụ chính: Nồi cơm điện.

***Lưu ý:

• Hạt kê trên thị trường chia 2 loại: hạt kê đã tách vỏ và hạt kê chưa tách vỏ. Tuy nhiên, khi mua hạt kê, tốt nhất bạn nên mua loại đã tách vỏ. Bởi, nếu sử dụng hạt kê chưa tách vỏ thì kê sẽ không nở, không dẻo và làm mất đi hương vị đặc trưng.
• Khi mua hạt kê, bạn nên chọn loại hạt có màu vàng đậm, sạch sẽ, hạt mẩy, to đều, không có hạt lép mỏng. Việc này sẽ giúp món xôi kê thêm đậm đà và thơm ngon hơn. Sau khi sử dụng, hạt kê còn thừa cần được bảo quản trong các thùng, lọ hoặc túi nilon kín, tránh không khí ẩm và các loại côn trùng.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu

• Hạt kê mua về, bạn mang đi đãi sạch trong rá rồi ngâm với nước khoảng 4 giờ.
• Gạo nếp vo sạch, ngâm trong nước khoảng 1 giờ, để ráo nước.
• Đổ hạt kê vào rá gạo nếp, thêm 1 thìa muối vào rá, trộn đều, chờ chừng 15 phút cho các nguyên liệu ngấm vị.

***Lưu ý: Việc ngâm hạt kê, gạo nếp trước khi nấu sẽ giúp việc nấu xôi nhanh chóng. Đồng thời, hơi nước dễ thẩm thấu vào trong hạt, khiến xôi dẻo, mềm và ngon hơn hẳn.

Bước 3: Cách nấu xôi hạt kê

Bạn chuẩn bị 1 chiếc nồi cơm điện thông thường, cho hỗn hợp xôi trộn kê vào nồi. Vì gạo và hạt kê đã được ngâm nước trước khi nấu nên bạn không nên cho nhiều nước mà chỉ thêm nước bằng với mặt gạo là được.

Sau khi nước trong nồi đã cạn, bạn để một chiếc khăn ẩm sạch lên bề mặt xôi. Như vậy, lúc này nồi xôi sẽ tự chín bằng hơi. Chờ khoảng 15 phút, bạn có thể lấy khăn ra ngoài, thêm 1 thìa đồ ăn, đường, vani, đánh tơi xôi, đậy vung thêm 3 phút. Sau đó, xới ra bát, đĩa và thưởng thức.

3/ Cách nấu chè kê bằng nồi cơm điện cực dễ

Bước 1: Lên danh sách và mua những nguyên liệu chính

Nguyên liệu Định lượng Hạt kê 100 gram Đậu xanh 100 gram Đường phèn 120 gram Lá dứa 20 gram Nước 1 lít

Cách chọn mua đậu xanh ngon

• Đậu xanh nấu chè bạn nên dùng loại đã được bỏ vỏ. Chọn những hạt sáng bóng, màu vàng tươi, kích thước và màu sắc các hạt đều nhau.

• Bạn kiểm tra độ mẩy của đậu bằng cách bấm ngón tay vào, nếu thấy đậu giòn, dễ vỡ nhưng không tạo nhiều vụn nhỏ thì đó là đậu ngon. Đồng thời, đậu xanh mới sẽ thường có mùi thơm nhẹ, đặc trưng.
• Chú ý, tránh chọn mua đậu có mùi ẩm mốc hay mùi lạ. Tuyệt đối không mua hạt đậu có nốt đen, xỉn màu, các hạt to nhỏ không đều nhau. Đặc biệt, không chọn đậu xanh đã có hiện tượng bị mối, mọt ăn hay nhiều sạn.

Bước 2: Ngâm đậu xanh và hạt kê

Đậu xanh và hạt kê bạn cho vào từng bát riêng và ngâm trong vòng 2 tiếng đồng hồ. Sau khi ngâm vớt ra, rửa sạch với nước, để ráo.

Bước 3: Ninh nhừ đậu xanh

• Bắc một chiếc nồi trên bếp và cho vào chừng 400ml nước, 20gr lá dứa và nấu 5 phút trên bếp.
• Sau đó, bạn gắp lá dứa ra và cho đậu xanh vào đậy nắp nồi lại nấu cho đến khi mềm nhừ. Tiếp theo, mở nắp nồi đánh đều đậu xanh cho sánh mịn lại.

Bước 4: Ninh nhừ hạt kê

Lấy nồi cơm điện, cho vào đó 600ml nước và hạt kê ngâm vào nấu. Đến khi nước đã sôi thì bạn vừa nấu, vừa khuấy đều cho đến khi hạt kê mềm, nở ra và nước bắt đầu sánh lại.

Bước 5: Nấu các nguyên liệu với nhau

Khi hạt kê đã chín nhừ thì cho đậu xanh đã nấu vào nồi cơm nấu chung. Đánh đều hỗn hợp và cho tiếp 120gr đường phèn vào khuấy đến khi chè sôi lại thì tắt bếp, múc chè ra bát và thưởng thức.

Bước 6: Thành phẩm

Chè kê sau khi hoàn thành sẽ có vị ngọt thanh, bùi bùi của đậu xanh sánh mịn và hạt kê dẻo dẻo ngon tuyệt. Món chè này còn ngon hơn nữa khi ăn cùng bánh đa kê.

Một số mẹo nấu kê bằng nồi cơm điện ngon tuyệt

Để nấu kê bằng nồi cơm điện ngon, các bạn cần đặc biệt chú ý khâu chọn nguyên liệu. Nhất là đối với hạt kê. Hạt kê là loại hạt có hình tròn màu vàng, trong thành phần chứa hàm lượng sắt cao, ít chất xơ và khoáng vi lợi tốt cho sức khỏe. Dinh dưỡng có trong hạt kê cao gấp hai lần so với các loại hạt khác như gạo, lúa mạch, lúa mì. Khi mua nên chọn hạt tách vỏ, có màu vàng đậm, sạch sẽ, to đều.

Bên cạnh đó, bạn cũng nên dùng nồi cơm điện đạt chuẩn, hoạt động tốt. Phần đáy nồi phải còn lớp chống dính để không làm cháy hoặc dính thành phẩm. Đặc biệt, hãy nhớ vệ sinh thiết bị sạch sẽ trước khi chế biến để đảm bảo an toàn.

Đối với cách nấu cơm kê và xôi kê, để nấu được số lượng lớn phục vụ tiệc, bán hàng. Bạn cần trang bị tủ hấp cơm công nghiệp. Đây là thiết bị số 1 hiện nay, vận hành theo nguyên lý hấp cách thủy để làm chín. Do vậy, loại bỏ hoàn toàn tình trạng khê, khét cháy bén đáy nồi. Thậm chí là giảm hao hụt đáng kể.

Sản phẩm có kích thước, số khay đa dạng từ 4 - 24 khay. Quý khách có thể dễ dàng lựa chọn sao cho phù hợp nhất với nhu cầu của mình. Để biết thêm chi tiết về sản phẩm, MUA HÀNG và NHẬN QUÀ TẶNG. Hãy LIÊN HỆ NGAY với Quang Huy qua số điện thoại 0379.377.888 (phục vụ 24/7) nhé!

Trên đây là toàn bộ thông tin hướng dẫn nấu kê bằng nồi cơm điện. Chúc các bạn thực hiện thành công và đừng quên chia sẻ trải nghiệm với chúng tôi dưới phần bình luận.