Nghêu xào là món ăn được nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon và cách chế biến đơn giản. Từ những nguyên liệu quen thuộc, bạn có thể tạo nên bữa ăn hấp dẫn cho gia đình. Trong bài viết này, Hải Sản Lộc sẽ chia sẻ 2 cách làm món nghêu xào phổ biến: nghêu xào sa tế cay nồng và nghêu xào mỡ hành béo ngậy.
Vì sao nghêu xào lại được yêu thích?
- Nguyên liệu dễ kiếm: Nghêu dễ tìm mua và giá cả phải chăng, phù hợp với nhiều gia đình.
- Chế biến đa dạng: Có thể kết hợp với nhiều gia vị, tạo nên các món xào phong phú.
- Giàu dinh dưỡng: Nghêu chứa nhiều protein, kẽm và các dưỡng chất tốt cho sức khỏe.
Cách làm nghêu xào sa tế cay nồng
Nguyên liệu chuẩn bị
- Nghêu: 500g
- Tỏi băm: 2 muỗng canh
- Sa tế: 2 muỗng canh
- Ớt tươi: 2 trái
- Lá húng quế: Một ít
- Gia vị: Hạt nêm, đường, dầu ăn
Các bước thực hiện
1. Sơ chế nghêu
- Ngâm nghêu trong nước có vài lát ớt khoảng 1-2 giờ để nghêu nhả sạch cát.
- Rửa sạch nghêu nhiều lần với nước, sau đó luộc sôi trong khoảng 3-5 phút, vớt ra để ráo.
2. Xào nghêu
- Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm tỏi băm.
- Thêm nghêu vào đảo đều trên lửa lớn. Khi nghêu mở vỏ, thêm sa tế, đường, hạt nêm và ớt tươi cắt lát.
- Xào khoảng 3 phút, cuối cùng cho lá húng quế vào, đảo nhẹ rồi tắt bếp.
3. Thành phẩm
Món nghêu xào sa tế với màu đỏ cam bắt mắt, hương thơm cay nồng từ sa tế và tỏi. Khi ăn, vị cay the nhẹ kết hợp với vị ngọt tự nhiên của nghêu sẽ khiến bạn khó quên.
Cách làm nghêu xào mỡ hành béo ngậy
Nguyên liệu chuẩn bị
- Nghêu: 500g
- Mỡ heo: 100g
- Hành lá: 3 nhánh
- Gia vị: Nước mắm, đường, hạt nêm
Các bước thực hiện
1. Sơ chế nguyên liệu
- Ngâm và rửa sạch nghêu như cách trên, sau đó luộc chín và để ráo.
- Mỡ heo rửa sạch, cắt nhỏ; hành lá rửa sạch, cắt nhuyễn.
2. Thắng tóp mỡ
- Cho mỡ heo vào chảo rán trên lửa vừa, đảo đều đến khi tóp mỡ vàng giòn thì vớt ra, giữ lại phần nước mỡ.
3. Xào nghêu
- Dùng nước mỡ vừa thắng, phi thơm phần đầu hành lá.
- Thêm nghêu và các gia vị gồm: nước mắm, đường, hạt nêm, đảo đều tay.
- Cho tóp mỡ và hành lá vào chảo, xào thêm 1 phút rồi tắt bếp.
4. Thành phẩm
Món nghêu xào mỡ hành hấp dẫn với màu vàng óng của tóp mỡ, màu xanh của hành lá, mùi thơm đặc trưng của nước mắm. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị béo ngậy của mỡ hành hòa quyện với vị ngọt của nghêu.
Xem thêm các bài viết nấu ăn:
Cách chế biến món ghẹ sốt cay chuẩn vị Hàn Quốc tại nhà
Cách làm món mực rim me thơm ngon đơn giản tại nhà
Cách nướng khô mực ngon, mực mềm chuẩn vị tại nhà
Cách nấu món lẩu cá đuối không tanh khai, đơn giản tại nhà
Cách chế biến món cá lóc kho tiêu ngọt cay chuẩn vị miền tây
Mẹo chọn nghêu ngon và sơ chế sạch
- Chọn nghêu còn sống: Ưu tiên mua những con nghêu vỏ cứng, đóng chặt miệng hoặc khi chạm vào có động đậy.
- Ngâm sạch cát: Sử dụng nước muối loãng pha với ớt tươi hoặc nước vo gạo để nghêu nhả hết chất bẩn.
- Không luộc quá lâu: Nghêu dễ bị teo nhỏ nếu luộc quá kỹ, làm mất vị ngon tự nhiên.
Nghêu xào sa tế và nghêu xào mỡ hành là hai món ăn đơn giản, nhưng đầy hấp dẫn mà bạn có thể thực hiện ngay tại nhà. Chỉ cần vài nguyên liệu dễ tìm cùng chút thời gian, bạn sẽ có ngay món ngon bổ dưỡng cho gia đình.
