Cách muối hành chua ngọt, giòn tan, không bị màng
Hành muối là món ăn nhà nào cũng có trong dịp Tết truyền thống, đây là món ăn kèm chống ngán, kích thích vị giác và tăng cảm giác ngon miệng. Ngoài ra, hành muối còn hỗ trợ rất tốt trong việc tiêu hóa, giúp chúng ta thỏa sức thưởng thức những món ngon ngày Tết.
Hành muối có vị chua, giòn vô cùng hấp dẫn. Nên việc ăn kèm với các món thịt, bánh chưng, bánh tét hay nem, chả... thì vô cùng hấp dẫn.
Nhưng hôm nay, Gia Chánh Cẩm Tuyết sẽ không gửi đến các bạn hướng dẫn làm món hành muối. Mà sẽ có một chút biến tấu khác, đó là món hành muối chua ngọt, kèm theo một chút bí quyết nho nhỏ nhé!
Nguyên liệu làm món hành muối chua ngọt
- Hành tím 1kg: Chọn hành bên ngoài có lớp vỏ thật khô, bên trong căng mọng với màu tím đều.
- Nước vo gạo.
- Giấm, đường, muối, ớt, gừng.
Cách làm món hành muối chua ngọt
Sơ chế nguyên liệu
- Hành: bóc vỏ, ngâm nước vo gạo ngập hành qua đêm.
- Hôm sau, vớt hành, để thật ráo nước. Rắc 5 muỗng canh muối trộn đều để ủ đến tối. (Bước này rất quan trọng, hành được ủ muối sẽ tự chảy dịch hăng ra và làm sạch hành).
- Đến tối, tiếp tục ngâm nước vo gạo ngập hành lần 2 cho đến sáng.
- Đến ngày thứ 3, vớt hành ra, rửa sạch bằng nước đun sôi để nguội vài lần rồi để ráo nước. Kết thúc bước này thì hành đã sạch và bớt hăng hơn rồi đấy các bạn.
Cách muối hành chua ngon, giòn ngọt
- Pha nước ngâm hành theo tỷ lệ: 1 lít nước + 50ml giấm + 1/2 kg đường + 2 thìa muối + 15-20 lát gừng + vài trái ớt cắt lát.
- Cho hành ráo nước vào hũ, sau đó đổ phần dung dịch ngâm hành vào cho nhập nước. Dùng vật nặng đè lên nắp hộp, ngâm từ 5-7 ngày.
- Sau 5-7, hành sẽ chua, ăn rất giòn và ngon, có vị chua chua, ngọt ngọt rất hấp dẫn. Muốn dùng lâu, các bạn nên bỏ vào ngăn mát tủ lạnh để ăn dần nhé.
Chúc các bạn thành công với cách làm món hành muối chua ngọt này nhé.
Để xem thêm nhiều cách làm món ngon, các bạn truy cập vào hướng dẫn làm món ngon để xem và ủng hộ Gia Chánh Cẩm Tuyết ngày càng phát triển ạ!
