Nước dashi là một món ăn bổ dưỡng giúp kích thích sự thèm ăn đối với trẻ em trong độ tuổi ăn dặm. Vậy nước dashi là gì? Nên cho trẻ sử dụng loại nước dashi nào thì phù hợp? Cùng Zentokid tìm hiểu khám phá các loại thực đơn nấu nước dashi cho bé 6 tháng tuổi trong bài viết dưới đây ngay nhé.
1. Nước dashi ăn dặm cho trẻ là gì?
Dashi là một loại nước dùng thường thấy trong ẩm thực Nhật Bản, dùng để nấu cháo, súp dành cho trẻ nhỏ ăn dặm. Loại nước dùng này thường được nấu từ các nguyên liệu tự nhiên như rong biển kombu (tảo biển) và cá khô bonito. Quá trình nấu nước dashi cho bé 6 tháng sẽ tạo nên hương vị nước dùng đậm đà và giàu các chất dinh dưỡng. Thực đơn nấu nước dashi cho bé 6 tháng thường không chứa các loại gia vị mạnh. Đây được xem là thực phẩm tự nhiên, an toàn cho sự phát triển của trẻ nhỏ.
2. Lưu ý khi nấu nước dashi cho bé 6 tháng
2.1. Nhóm rau củ không được dùng để nấu nước dashi cho bé
Nước dashi được đánh giá là mang đến nhiều lợi ích cho sự phát triển của trẻ. Tuy nhiên, khi xây dựng thực đơn nấu nước dashi cho bé 6 tháng, các bậc phụ huynh không nên kết hợp các loại rau củ sau:
Khoai tây, khoai lang và cà chua
Đối với cách làm nước dashi cho bé 6 tháng tuổi thì mẹ không nên kết hợp khoai tây, khoai lang và cà chua. Cả ba loại rau củ trên đều thuộc loại thực phẩm lành tính. Tuy nhiên, nếu sử dụng cùng lúc thì sẽ dẫn đến khó tiêu, đầy hơi, thậm chí là tiêu chảy cho bé.
Bí đỏ với cải bó xôi
Khi sử dụng riêng, bí đỏ và cải bó xôi đều cung cấp nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho cơ thể. Tuy nhiên nếu kết hợp chung 2 loại rau củ này với nhau thì enzyme trong bí đỏ sẽ phá hủy phần lớn vitamin C có trong cải bó xôi. Điều này sẽ làm giảm giá trị dinh dưỡng của cả hai loại thực phẩm kể trên.
Cà rốt với củ cải trắng
Tương tự các loại rau củ trên, tuy cả hai loại đều mang đến nhiều chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể. Nhưng khi kết hợp 2 loại với nhau thì dễ gây nên tình trạng khó tiêu, chướng bụng cho bé.
2.2. Rã đông đúng cách
Trong thực đơn nấu nước dashi cho bé 6 tháng, nếu bé không sử dụng hết nước dùng thì mẹ có thể đóng gói và cho vào ngăn đá tủ lạnh. Khi muốn sử dụng lại, mẹ chỉ cần rã đông và cần tuân theo các nguyên tắc sau để bảo tồn giá trị dinh dưỡng của thực phẩm, cụ thể:
- Sử dụng lò vi sóng hoặc hấp cách thủy để rã đông nước Dashi.
- Mang nước Dashi xuống ngăn mát từ tối hôm trước để nước tan chậm và giữ nguyên chất dinh dưỡng.
Những nguyên tắc cần tuân thủ khi rã đông nước Dashi cho bé:
- Tránh rã đông nước dùng ở nhiệt độ phòng, ở nhiệt độ này vi khuẩn dễ sinh sôi làm ảnh hưởng xấu đến đường tiêu hóa và sức khỏe của bé.
- Sau khi rã đông, nước Dashi nên được sử dụng ngay, không nên cấp đông trở lại bởi sẽ khiến nước dùng dễ bị nhiễm khuẩn.
- Nên viết và kiểm tra ngày tháng ghi trên khay đông của nước Dashi để đảm bảo vẫn còn sử dụng được. Với nước dùng trong thực đơn nấu nước dashi cho bé 6 tháng, phụ huynh chỉ nên trữ đông tối đa là 7 ngày.
- Khi phát hiện nước dùng có hiện tượng sắp hỏng, có mùi khó chịu, thay đổi màu sắc, bị chua,…thì không nên tiếp tục sử dụng.
3. Thực đơn nấu nước dashi cho bé 6 tháng giúp bé ăn ngon
3.1. Nấu nước dashi từ rau củ
Thực đơn nấu nước dashi cho bé 6 tháng khá đa dạng, chỉ nên tránh các loại rau củ có vị đắng, chát. Thậm chí, mẹ có thể tận dụng nước luộc cải ngọt, su su, bắp cải… để chế biến nước Dashi rau củ. Cách làm nước dashi cho bé 6 tháng tuổi từ rau củ cực kỳ đơn giản, hương vị thơm ngon, rất phù hợp dùng để ăn dặm cho trẻ.
Nguyên liệu:
- Chuẩn bị 250g rau củ, 800ml nước.
- Các loại rau củ mang vị ngọt tự nhiên như: su su, bí ngô, cà rốt, bí rợ, bắp cải, ngô, khoai lang, mướp,…
Cách nấu dashi cho bé 6 tháng từ rau củ:
- Mang rau của quả rửa sạch, cắt khúc hoặc thái mỏng.
- Đun 800ml nước cho sôi, sau đó cho rau khó chín vào trước và nấu khoảng 20 phút.
- Sau đó, tiếp tục cho các loại rau nhanh chín như mướp, khoai tây, bắp cải… rồi nấu thêm 10 phút.
- Tắt bếp, vớt các loại rau củ ra.
- Nước dùng nấu xong để nguội, lọc qua ray hoặc thấm giấy rồi cho vào khay mang đi trữ đông.
3.2. Nấu nước dashi từ rong biển và cá bào
Nguyên liệu:
- Rong biển kombu: 20g
- Cá ngừ bào khô: 40g
Cách làm thực đơn nấu nước dashi cho bé 6 tháng từ rong biển và cá ngừ:
- Đem rong biển ngâm nước lạnh từ 5 - 10 phút, vớt ra để ráo hoặc thấm khô bằng khăn sạch.
- Cho rong biển vào nồi đun với 2 lít nước trong khoảng 5 phút rồi vớt ra (Không nên đun lâu vì sẽ khiến nước dùng bị đắng).
- Tiếp tục cho cá ngừ bào khô vào nồi, đun cho đến khi thịt cá chìm xuống đáy nồi rồi tắt bếp (Không nên đảo thịt cá vì sẽ làm đục nước dùng, mất ngon).
- Lọc nước dùng qua rây, lưu ý không nên vắt để tránh nước dùng bị đắng.
3.3. Nấu nước dashi từ nấm
Nguyên liệu:
- Chuẩn bị từ 2-3 tai nấm đông cô khô.
Cách nấu nước Dashi cho bé 6 tháng từ nấm đông cô:
- Nấm đông cô đem rửa sạch với nước.
- Ngâm nấm trong 100ml nước sạch khoảng 15 phút. Sau đó đem ra vắt sạch, cắt bỏ cuống, dùng dao khía thành hình chữ thập trên mũ nấm.
- Dùng rây lọc lấy nước đã ngâm nấm ta sẽ có được nước Dashi cho trẻ ăn dặm từ nấm.
3.3. Nấu nước dashi từ củ và xương gà
Nguyên liệu:
- Cần tây
- Củ hành tây
- Cà rốt
- Xương gà
Cách nấu nước Dashi cho bé 6 tháng tuổi từ củ và xương gà:
- Xương gà rửa sạch, để ráo rồi đem trần với nước sôi.
- Hành tây bóc vỏ, cắt miếng nhỏ. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc. Cần tây nhặt sạch, bỏ lá.
- Cho xương gà vào nồi nước nấu sôi, vớt sạch bọt. Tiếp theo cho cà rốt vào nấu khoảng 30 phút, tiếp tục cho cần tây, hành tây vào nấu thêm 10 phút.
- Dùng rây lọc lấy nước rồi chia nước dùng vào lọ hoặc khay nhỏ bỏ vào tủ lạnh.
Xem thêm: Top 5+ loại bánh quy ăn dặm cho bé dễ làm mẹ bỉm sữa nên biết
3.4. Bổ sung Zentokid vào thực đơn nước dashi cho bé
Ngoài việc sử dụng Dashi, mẹ cũng có thể tham khảo sản phẩm bổ sung chất dinh dưỡng. Giúp kích thích cảm giác thèm ăn cho trẻ như Zentokid. Sản phẩm chứa các thành phần an toàn và lành tính từ Atiso, Cao Hoa Bia, Cao Nữ Lang, Lysine, Vitamin nhóm B,… Zentokid giúp ăn ngon, tiêu hóa tốt, ngủ sâu giấc, tăng cường hệ miễn dịch và sức đề kháng cho bé hiệu quả.
4. Sử dụng và bảo quản nước dashi cho bé 6 tháng tuổi đúng khoa học
Theo khuyến cáo của các chuyên gia, thực đơn nấu nước dashi cho bé 6 tháng không nên sử dụng nước dùng đậm đặc. Do hệ tiêu hóa của bé lúc này vẫn chưa được hoàn thiện. Ngoài ra, nước Dashi chỉ là thực phẩm bổ sung không thể thay thế hoàn các loại rau, củ tự nhiên.
Trong quá trình nấu, nước Dashi có thể bị mất rất nhiều các loại vitamin, đặc biệt là chất xơ. Do đó, trong thực đơn ăn dặm hằng ngày của bé vẫn cần bổ sung đầy đủ thịt, cá, rau củ quả. Song song đó, mẹ chỉ nên bảo quản nước Dashi trong ngăn đông tủ lạnh và nên sử dụng trong thời gian ngắn.
Phía trên là toàn bộ các thông tin về nước dùng Dashi cho bé mà mẹ có thể tham khảo. Hy vọng qua bài viết trên của Zentokid, mẹ đã hiểu rõ hơn về thực đơn nấu nước dashi cho bé 6 tháng. Cũng như cách nấu nước Dashi thơm ngon, bổ dưỡng tại nhà cho bé yêu của mình.
Xem thêm: Thực đơn ăn dặm tự chỉ huy cho bé ăn ngon, chóng lớn
