1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
Trước khi bắt tay vào cách làm bao tử xào dưa chua, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
+ Bao tử: 250gr
+ Dưa cải chua: 500gr
+ Hành tím, ớt, gừng, hành lá, rau răm, tiêu, bột nêm, giấm, rượu trắng, muối
Lưu ý, việc chọn bao tử đóng vai trò quan trọng quyết định đến chất lượng món ăn. Chính vì vậy bạn cần lựa chọn loại bao tử tươi sống, được lấy từ những con heo khỏe. Bao tử phải có màu hơi hồng, không có mùi hôi và không bị nhớt nhé.
Lưu ý lựa chọn những loại bao tử heo đảm bảo chất lượng
2. Cách làm bao tử xào dưa chua ngon tuyệt cú mèo
Sau khi các nguyên liệu cần chuẩn bị cho món bao tử xào dưa chua, hãy cùng bắt tay vào chế biến theo các công đoạn sau đây nhé!
Bước 1: Xử lý thực phẩm sống
Bao tử sau khi mua về bạn làm sạch bằng cách bóp bao tử với chút muối, giấm hoặc rượu trắng. Tới khi nào càm thấy bao tử thật sạch, bớt tanh và không còn mùi hôi thì mới dừng và rửa lại bằng nước sạch. Bạn chú ý rửa thật sạch bằng nhiều lần nước rồi cho ra rổ cho ráo nước.
Với các loại thực phẩm khác bạn cũng tiến hành xử lý luôn nhé. Dưa cải thì đem rửa sạch, để cho ráo nước.
Rửa thật sạch bao tử trước khi chế biến
Hành tím bóc vỏ, rửa sạch rồi đập giập nhé. Gừng gọt sạch vỏ, đem rửa rồi đập giập rồi bằm nhỏ nhé. Hành lá cắt bỏ rễ, lá úa, rồi rửa sạch.
Với rau răm bạn nhặt bỏ phần già, rửa sạch. Hành lá, rau răm sau khi đã rửa sạch, bạn đem xắt nhỏ nhé. Ớt rửa sạch rồi thái lát.
Bước 2: Xào bao tử
Bước tiếp theo trong cách làm bao tử xào dưa chua là bạn xử lý bao tử trên bếp. Đầu tiên, bạn bắc 1 chiếc chảo lên bếp, cho ít dầu vào, khi dầu nóng thì bạn cho hành tím vào phi thơm. Tiếp đó, bạn cho bao tử vào xào. Khi thấy bao tử cá săn lại thì bạn nêm chút gia vị vào sau đó bạn múc bao tử ra đĩa để riêng nhé.
Xào bao tử đến khi thấy săn lại và vàng dòn
Bước 3: Chế biến dưa chua
Bước cuối cùng trong cách làm bao tử xào dưa chua là bạn chỉ cần chế biến dưa chua thôi nhé. Đầu tiên, bạn cho thêm 1 thìa dầu ăn vào chảo, chờ nóng rồi cho tiếp dưa cải chua vào xào. Bạn nhớ nêm thêm chút gia vị để dưa thêm đậm đà nhé. Khi dưa chín và đã ngấm gia vị thì bạn cho bao tử đã sơ chế qua vào chung, đảo đều và nêm nếm cho thật vừa miệng. Cuối cùng bạn cho gừng, ớt, hành lá, rau răm vào đảo đều. Tắt bếp, rồi cho ra đĩa, bạn thêm chút hạt tiêu lên trên là được nhé!
Xào qua dưa chua trước khi cho bao tử heo vào
Để đảm bảo thưởng thức món ăn ngon nhất, bạn nên sử dụng khi nó vẫn còn nóng nhé!
